世界上地位比较高的菜系
高端中餐对我来说
【资料图】
就像中国四大名著
虽然高级
但因为我是中国人
从小接触，或多或少都有了解
而法餐，在我眼里
是法国名著《追忆似水年华》
看到的第一感觉，就像很多人看到这书名
第一反应是——“ 懵 ”
了解法餐的流程、礼仪……后
就像看到《追忆似水年华》全文字数
——300多万字
立刻觉得自己不行、不配
有没有对食客要求比较低的法餐
今天去吃一家
对食客各方面要求比较低
一个人穿着短裤也能吃的法餐
在深圳开了10年的
公鸡和龙
食物之外
高级法餐，比起吃饭
更像是穿越进《灰姑娘》的童话故事
环境、服务堪比王子举办的舞会
食客就是灰姑娘
局促地做几个小时的公主
而吃这家店的法餐
倒…也还是穿进了《灰姑娘》
只是食客变成了继母
明明也挺有钱 （这家店人均200+）
但整个氛围偏小家子气
店员才是灰姑娘
只有1个人
被大家“使唤”
响应还很及时
本来打算按前菜、主菜、甜品
来个三道菜
结果前菜标价68、78…138
一份汤都要50
…
这不是前菜
是前任
翻过去吧
食物
1、餐前面包
赠送
法棍，在我的味觉里
约等于“神棍”
不管大家把它说得有多神
味觉都觉得是在骗人
面包有先热过再上桌
表面微脆，但基本还是
——干、硬、无味
很有嚼劲
2、油封鸭腿
148元
这么值钱
不是鸭腿
是抱大腿
鸭皮的金黄只是“肤色”
烤得并不透
比较肥、油
鸭肉吃起来偏干
但肉质又挺嫩
完全不塞牙缝
…
味道比较靠近卤味
但不够入味
导致能吃出点鸭的骚味
如果说油封鸭腿是“真爱”
这个油封鸭腿就是“你遇到真爱”
会不确定——是这样吗？
会觉得平凡——就这样？
会有不满足，觉得应该是更好的样子
但又说不清具体差在哪
油封鸭我只在巴黎一家普通餐馆吃过一次
对比起来，这家不够入味，烤得也不够香
3、土豆泥
作为油封鸭腿的附赠品
土豆泥就像购物/参加活动送的 中奖的彩票
比主菜惊喜太多
黄油跟土豆的香气环绕在口腔
口感非常轻盈
快接近泡沫的状态
所以明明吃了，却像只闻到香味
更馋
4、侧腹牛扒
198元
选了7成熟
吃了后发现
这牛扒，有点“早熟”啊
口感感觉有9成熟了
牛肉味很淡
怎么嚼都没有浓郁的牛肉香气
很普通
这道菜
同样配菜比主菜做得好
现炸的薯条，干爽又不油腻
入口，土豆味热气腾腾地扑来
口腔像在沙滩上晒太阳
而撒在薯条上的海盐，带来咸味
又似给口腔吹来了一阵海风
所以跟度假一样
让人不在意热量
会想一直吃
5、烤苹果咸焦糖奶油香草冰淇淋可丽饼
60元
法式经典甜品
热的煮苹果、可丽饼
常温的苹果、焦糖酱
冷的冰淇淋
可丽饼吃起来是软的
味道跟松饼差不多
焦糖酱比较甜
香草雪糕很甜
煮苹果是肉桂味
这样不同温度、口感、味道、甜度的叠加搭配
最终的呈现，类似
——课表
背后有一定逻辑
但味觉是学生
只是按顺序上
每一层食物的味道都能吃出
但也不知道如果换掉、增减某种食材
会不会差很多
6、布朗尼
同样是不顾肠胃的冷热搭配
流心巧克力馅不甜
但布朗尼蛋糕部分很甜
再搭配甜度很高的冰淇淋
吃到后面会有点腻
非常标准规格的布朗尼蛋糕
而所有的“标准产品”
都是79分的感觉
总 结
也不能说难吃
但惊喜都在配菜
花主菜的价格吃配菜，像全职做兼职
大部分人不太能接受
综合推荐：不知道怎么给分，但我不会再去
味道：不知道怎么给分，但我不会再去
同类对比：国内只吃过一次法餐
价格（以出品计）：不知道怎么给分，但我不会再去
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：公鸡和龙
地址：深圳没什么好吃的海上世界附近
人均：220元（两道菜：主食+甜品）