没两天就立春了，这意味着寒冷的冬天即将过去，春天就要到来了。气温渐渐回暖，万物复苏，大自然也会给我们带来更多新鲜蔬菜，平常吃腻了大鱼大肉，可以多吃一些时令蔬菜，口感鲜嫩，营养又健康。
(资料图)
下面跟大家分享几种“立春菜”，非常适合立春前后吃。
一、 春笋
推荐食谱：双椒嫩笋炒肉片
用料：
猪肉，春笋，青红椒。
做法：
1、 猪肉选择全瘦的瘦猪肉，用水冲洗干净，切成薄片放入碗中，肉里面加一点点小苏打、适量生抽、白胡椒粉、白糖和淀粉，用手抓匀，再加入一点食用油继续抓匀。
2、 青椒和红椒分别清洗干净切成长条;春笋切成条。
3、 热锅凉油，放入肉片炒制，炒到肉片变色就可以把肉片先盛出来备用。
4、 锅中继续放油，把切好的蒜末放进去炒出香味，接着把春笋和青红椒一起倒入锅中翻炒，加入适量的盐调味。
5、 炒断生以后，倒入炒好的肉片，淋上少许醋，翻炒几下就可以了。
二、 韭菜
推荐食谱：韭菜炒猪肝
用料：
猪肝，韭菜，蒜，红辣椒。
做法：
1、 韭菜洗净后切成段;蒜切片;红辣椒切成段。
2、 猪肝买回来多用清水浸泡，冲洗干净，切成薄片，放入碗中，按照自己的喜欢加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉调味腌制，抓拌均匀，最后淋少许油继续拌匀。
3、 锅中倒油，放入猪肝快速翻炒至猪肝变色，倒入切好的韭菜段一起翻炒。
4、 韭菜炒断生后加入盐调味，随后倒入蒜片、红椒段，炒匀后就可以出锅了。
三、 茼蒿
推荐食谱：蒜蓉炒茼蒿
用料：
茼蒿、蒜、盐、鸡精、油。
做法：
1、 茼蒿摘成手指长的小段，用水反复冲洗干净;大蒜拍碎切成末。
2、 锅中倒入适量的油，先放入蒜末炒出蒜香味，随后倒入茼蒿一起翻炒，炒软后加入盐、鸡精调味，炒匀后就可以出锅了。
四、 芹菜
推荐食谱：芹菜炒牛肉
用料：
牛里脊，芹菜。
做法：
1、 青红椒洗净切成小圈，芹菜摘去叶子切成段，生姜切末，蒜切末。
2、 牛肉选择里脊部位，切成片片加入生抽、料酒调匀，调好以后加入适量淀粉和食用油抓匀，口感更嫩滑。
3、 锅子烧热一些，倒油，放入腌制好的牛肉炒制，炒到肉片变色后就可以盛出。
4、 锅中继续倒油，下入姜末、花椒和蒜末炒出香味，接着把青红椒和芹菜倒入锅中一起翻炒。
5、 随后再倒入牛肉，加盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
五、 生菜
推荐食谱：生菜三明治
用料：
生菜、牛排、鸡蛋、西红柿。
做法：
1、 先把西红柿和生菜洗净，然后把西红柿切片片状。
2、 锅中倒油，把鸡蛋打入锅中，开小火煎熟后盛出。
3、 锅中继续倒油，把牛排放入锅中煎熟，盛出切成条状。
4、 在案板上铺上一层保鲜膜，把生菜平铺在保鲜膜上，先铺上一层西红柿片，再铺上鸡蛋，随后把切好的牛肉条摆放在鸡蛋上，可以抹一些黑椒酱。
5、 最后把底部的生菜包裹好，用保鲜膜包紧实。
6、 用刀把包好的生菜从中间切开，一分为二，吃的时候撕掉保鲜膜就可以了。
(粥粥)